• Tartare de Bœuf au Couteau, Condiments
    Tartare de Bœuf au Couteau
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  • Pintade Braisée à la Muscade
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  • Tartare de Saumon
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  • Véritable Andouillette de Troyes AAAAA
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  • Crémeux de Potimarron, Oeuf Poché et Lard Croustillant
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  • Rognons de Veau à la Moutarde et Mousseline de Pomme de Terre
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  • Emincé de Magret sauce aux Poivres, Petits Légumes et Polenta
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  • Dos de Saumon Rôti façon Basquaise et Riz Créole Frit
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  • Rocher Chocolat Noisette, Crème Fouettée et Caramel demi-sel
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  • Poireaux Vinaigrette, Pickles d’oignons rouges et Vinaigrette acidulée
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  • Dos de Cabillaud Rôti au Chorizo, Crème de Poivrons, et Pomme Fourchette à l’huile d’Olive
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  • Véritable Andouillette de Troyes AAAAA
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  • Pintade Braisée à la Muscade
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  • Tartare de Saumon
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  • Crémeux de Potimarron, Oeuf Poché et Lard Croustillant
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  • Emincé de Magret sauce aux Poivres, Petits Légumes et Polenta
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  • Rocher Chocolat Noisette, Crème Fouettée et Caramel demi-sel
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  • Rognons de Veau à la Moutarde et Mousseline de Pomme de Terre
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  • Dos de Saumon Rôti façon Basquaise et Riz Créole Frit
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